La receta de David de Jorge: fondue de queso
DAVID DE JORGE
Domingo, 29 de agosto 2021, 03:04
Receta fácil para aprender a hacer una fondue de queso, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
Ingredientes
600 gramos de queso Beaufort rallado
400 gramos de queso Comté rallado
200 gramos de queso Emmental rallado
1 diente de ajo
1 botella de vino blanco seco de calidad
3 cucharadas de kirsch o un alcohol similar
Sal y pimienta blanca recién molida
Pan de hogaza en rebanadas gruesas, tostado
Preparación
En una olla, frotar el interior con el diente de ajo cortado en dos.
Arrimar a fuego medio y verter el vino, hervir.
Añadir los quesos rallados, fundirlos con una cuchara de madera.
Serán necesarios 15 minutos más o menos.
Pimentar y añadir alcohol.
Verter el queso fundido en el recipiente de fondue.
Cortar las rebanadas de pan en dados.
Servir.
