La receta de David de Jorge: crema pastelera

Receta fácil para aprender a crema pastelera, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.

Hervir 125 gramos de leche, vainilla rascada

Tapar con film y dejar en reposo media hora.

Mezclar con varilla en una olla la maizena, azúcar y sal. Colar encima de a pocos la leche reposada hasta hacer una papilla y añadir el resto de leche.

Cocer a fuego medio 15 minutos.

Añadir la mantequilla en dados y mezclar bien.

Añadir las yemas y batir.

Echar la crema a una bandeja y cubrir a piel con papel film.

Refrigerar.

Listo.