La receta de David de Jorge
Crema de lechuga
DAVID DE JORGE
Viernes, 17 de abril 2020, 22:08
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Receta fácil, para aprender cómo hacer crema de lechuga paso a paso, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
Ingredientes
5 chalotas
2 patatas
1 pellejo de beicon ahumado
2 l. de caldo de verdura
0'5 l. de leche
1 lechuga tierna pequeña, limpia
2 yemas de huevo
2 cucharadas de yogur desnatado
2 cucharadas de queso desgrasado
1 limón
-
Preparación
Picar la chalota.
Sofreír la chalota
Añadir la patata cascada + pellejo de beicon ahumado, remover.
Mojar con caldo + leche y hervir 20 minutos.
Pescar el beicon, añadir la lechuga troceada y batir a máxima potencia.
Añadir la yema + yogur desnatado+ queso + pizca de ralladura + pizca de zumo.
Salpimentar.
Listo.
