Un nutricionista revela cuáles son «los cinco ingredientes que deberías evitar»

Marina León

Domingo, 6 de julio 2025, 15:16

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Tener en cuenta los ingredientes de los productos que incluímos en la cesta de la compra, es fundamental, pero en muchas ocasiones, debido a los términos que se utilizan en las etiquetas, no queda claro cuáles son los componentes de cada alimento. Por este motivo, el nutricionista Mario Ortiz (@marioortiznutricion) ha revelado cuáles son «los cinco ingredientes que deberías evitar». «Esto no quiere decir que les debas temer, simplemente que formen parte de tu alimentación de manera más ocasional», añade.

En primer lugar, el experto aboga por eliminar las grasas trans, «que las podemos encontrar sobretodo en la bollería», detalla. En las etiquetas aparecen de tres formas diferentes: «pondrá aceite vegetal parcialmente hidrogenado, grasa vegetal, sin especificar nada más, o aceite vegetal totalmente hidrogenado», añade. Este ingrediente «está relacionado con el aumento del colesterol, y con enfermedades cardiovasculares», puntualiza.

El siguiente serían los azúcares, «que vienen indicados de mil modos: glucosa, fructosa, azúcar, jarabe de maíz... así que es cierto que es más difícil identificarlo», detalla. El azúcar «tiene una incidencia directa en la obesidad, la diabetes y la adicción a los alimentos que lo contienen», explica el nutricionista.

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Otro de los ingredientes vetados es el glutamato monosódico E-621, «un potenciador del sabor que se encuentra especialmente en sopas o snacks. Hace que tengas más hambre, que posiblemente no controles la ingesta de comida y puede causar dolores de cabeza y retención hídrica», aclara. El siguiente compuesto serían los nitritos o nitratos: E-250 o E-251. «Son compuestos que pueden producir nitrosaminas y están relacionados con el cáncer». Por último, el experto habla de los colorantes alimentarios, especialmente el E-102, E-110 y E-129. «Pueden causar hiperactividad y reacciones alérgicas. Los encontramos en golosinas, refrescos... »esos que tienen muchos colores«.