Tomate «Carmen Sevilla»
DAVID DE JORGE
Miércoles, 27 de mayo 2020
Receta fácil para aprender cómo hacer una ensalada de tomate, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
Ingredientes
2 puñados grandes de albahaca fresca
2 cucharadas de piñones
1 chorrazo de aceite de oliva
1 punta de ajo
1 chorrazo de vinagre de Jerez
1 cuña de queso curado de oveja
1 pizca de agua
Variedades de tomate (cereza-corazón de buey-amarillos-pera)
3 chalotas peladas
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Preparación
Si es posible tener el vaso de la batidora un rato en el congelador.
Sacarlo, meter los ingredientes en el vaso y triturar.
Extender la salsa en el fondo de una fuente.
Cortar las chalotas en tiras finas.
Rematar el corte de los tomates y colocarlos sobre la salsa de la bandeja.
Rascar lascas al queso con un pelador + espolvorear hojas de albahaca frescas + salpimentar + chalota en tiras.
Listo.
