La receta de David de Jorge
Ensalada verde «imperial»
DAVID DE JORGE
Lunes, 25 de mayo 2020, 20:05
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Receta fácil para aprender cómo hacer una ensalada verde, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
Ingredientes
Hojas tiernas de lechuga de caserío
Hojas tiernas de lolo roso
Puntas de mini endivias
Hojas tiernas de Treviso o achicoria morada
Hojas tiernas de hoja de roble
Perifollo deshojado
Cebollino en bastones
Perejil deshojado
1 puñado de tallos frescos de espinaca
Vinagreta:
1 dl de aceite de oliva
5 soperas de aceite de nuez
5 soperas de vinagre balsámico
4 soperas de jugo de trufa natural (opcional)
5 soperas de caldo reducido
Sal y pimienta
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Preparación
Mezclar las ensaladas.
Vinagreta en tarro de cristal, agitar y menear con las manos.
Aliñar y listo.
