La receta de David de Jorge

Ensaladilla rusa «adelgazante»

DAVID DE JORGE

Martes, 12 de mayo 2020, 00:36

Receta fácil para aprender cómo hacer ensaladilla rusa, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.

1 patata cocida

1 zanahoria hermosa cocida

50 g de jamón ibérico en dados

50 g de jamón cocido en dados

75 g de huevo cocido Gorrotxategi picado

150 g de langostino cocido picado en dados

1 aguacate maduro cortado en dados

50 g de pepinillo picado

Cebollino picado

100 g de atún al natural Campos

150 g de queso fresco magro 0% MG

2 yemas de huevo Gorrotxategi

1 cucharada de mostaza de Dijon

2 soperas de vinagre de vino

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

En el fondo de un bol mezclar la yemas + mostaza + vinagre + salpimienta.

Añadir el aceite y batir + incorporar el queso fresco, rectificar la sazón.

Partir en dados la patata + zanahoria, añadirla al bol con el resto de elementos.

Mezclar perfectamente y refrigerarla.

Listo.

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