La Mirilla

El derecho a la salud

Isabel Guevara, Mario Iceta, Gotzone Zaldunbide y Jasone Labandera. /
Isabel Guevara, Mario Iceta, Gotzone Zaldunbide y Jasone Labandera.

Presentación en sociedad de la Fundación Internacional de Seguridad Alimentaria y Prevención de Alergias

TXEMA SORIA

Cada día hay más personas en el mundo que sufren trastornos alérgicos debido a la alimentación. Personas que deberían conocer de manera cierta en qué establecimientos van a encontrar información fiable sobre los alimentos que van a ingerir y cuáles son los locales que tienen personal cualificado que les informen.

Ayer por la tarde, víspera del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, se presentó en sociedad en la planta 24 de Torre Iberdrola la Fundación FSA-Seguridad Alimentaria y Prevención de Alergias, que nace con la intención de aportar una mayor seguridad al proceso alimentario. Para ello van a formar en control de alérgenos a profesionales que trabajen en las áreas de la producción, manipulación y distribución de alimentos.

El acto, presentado por la televisiva Anne Igartiburu, contó con la intervención de Gotzone Zaldunbide, concejala del Ayuntamiento de Bilbao. El personal asistente al evento, algo más de trescientas personas, tuvo la oportunidad de disfrutar de un ameno coloquio en el que intervinieron expertos de la talla de Victoria Cardona, presidenta de la Fundación FSA, quien aseguró que son más de dos millones de personas en España las que sufren en estos momentos de alguna alergia alimentaria; Ignacio Ansótegui, presidente de la Organización Mundial de la Alergia (WAO); Tomás Orbea, Sandra González y Alessandro Fiocchi.

Al acto asistieron Mario Iceta, obispo de Bilbao; Daniel Ros, Álvaro Ortega, Marisa López Gallo, Alicia Casas, Isabel Guevara, Gorka Pérez-Yarza, profesor de la UPV/EHU; Jon Ruiz, de Cervezas La Salve; Iñaki Lasa, del restaurante Bilbao Berria; José Antonio Ramos, uno de los grandes jefes de sala que hay en Euskadi; Nerea Zabala, José Alberto Viejo, de EL CORREO; Alberto Martínez, Íñigo Pagoaga, Pablo Baroja, Jorge Becerra, Maribel Arrilucea, Jasone Labandera, Luis Martín, Elisabet Frande, Javier Vázquez, Javier Aguirregabiria, Eduardo Climent, Tontxu Campos y el doctor Ricardo Franco.

Asimismo se acercaron Tomás González, Francisco Dehesa, Agurtzane Ortiz, Pedro Berguer, el cantante Iñaki Uranga, Antonio Gallardo, Mari Mar Olano, Juan Manuel Oliden, Itziar Lizarribar, Joseba Lozano, director de la Escuela de Hostelería de Bilbao; Héctor Sánchez, gerente de la Asociación de Hostelería de Bizkaia; María José García Etxaniz, presidenta del Colegio de Enfermería de Bizkaia; Ignacio González, Miren Josune Ziarrusta, Hosanna Parra, Pilar Lekuona, Ana Elbusto, Susana Echenagusia, Mireya Álvarez y Nieves Zabala.

No faltaron a la cita María Luzarraga, Pedro Carnicero, Leire Cañas, Mikel Irastorza, Carlos de los Hoyos, el poeta José Ramón López 'Misere Josephe', Alberto Ahedo, Jesús García, Paco Salcedo, Sara Carracedo, Naiara Gurrutxaga, Susana Gabantxo, Lorea Uribarri, David Cabanelas, Eduardo Silio, Marta Pagazaurtundua, Alfonso Menoyo, Ibon Mintegui, Adelio Machado, Ricardo Denis, María Núñez, Batxi Etxebarria, Alfredo Ortega, Alberto Arbaiza, Joseba Vidorreta y Jon Guajardo. También se acercaron a la cita Edurne Omaetxebarria, Pedro Campo, presidente de Cecobi; María López, Clara Munilla, Idoia Belausteguigoitia, Ana Tercero, Eduardo Diez del Sel, Claudio Ferrara, Juana Fernández, Iñaki Rodrigo, Luz Emparanza, José Félix Merladet, el sastre Oskar López y la cocinera Zuriñe García, estrella Michelin.