Fondant, lima y chantilly: el pastel alavés para el Tour

Fondant blanco, lima y limón y chantilly de arroz. Es la dulce fórmula del pastel creado por la Asociación de Pasteleros y Confiteros Artesanos de Álava con motivo de la llegada del Tour de Francia a Vitoria el próximo 2 de julio. El postre ha sido presentado este martes de la mano de la agrupación y el diputado general, Ramiro González.

Como ha explicado Luis López de Sosoaga, presidente de la asociación, la intención de los reposteros era «hacer un guiño a Francia». «Por eso, decidimos que lo más adecuado fuera hacer un Eclair. Normalmente va acompañado por chocolate, caramelo…. Pero debía ser amarillo, para ser un claro homenaje al Tour. Así que con fondant blanco, lima y limón conseguimos este color tan especial y vistoso».

Y para el relleno, «nos inspiramos en la época del Kas. Recuerdo que los corredores siempre nos encargaban pasteles de arroz y por eso nosotros hemos creado un chantilly de arroz que hace que esté francamente bueno», ha añadido. El postre podrá adquirirse a partir de mañana, miércoles, en los establecimientos de la asociación.

González ha agregado que «como cada vez que organizamos un gran acontecimiento, también tenemos la oportunidad de disfrutarlo. Disfrutaremos del Tour y de este postre delicioso inspirado en el maillot amarillo que nos ayudará a vivir en nuestras casas de otra manera este evento», ha explicado Ramiro González. «La llegada del Tour va a ser un momento dulce para el territorio»

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