Carlos Ríos y la polémica sobre su crema de cacao «saludable»

El nutricionista Carlos Ríos está en el punto de mira de otros profesionales del sector. Ríos, que fomenta el 'realfooding' con alimentos no ultraprocesados, ha creado una crema de cacao sin azúcar que la vende como la «más saludable de la historia». Sin embargo, el dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario Aitor Sánchez García ha afirmado que su «etiquetado no cumple con la normativa vigente».

Ríos ha respondido a esas acusaciones a través de Instagram. Denuncia que le «quieren retirar» del mercado su producto. «El argumento que ellos utilizan es equiparar sus azúcares refinados como el jarabe de glucosa y fructosa, la dextrosa o la sacarosa, al mismo nivel que los azúcares presentes de forma natural en nuestra castaña y dátiles», explica el influencer. El nutricionista argumenta que lo que se obtiene tras triturar el dátil «no es lo mismo que añadir azúcar del azucarero». Según el gurú de la comida real el resto de ingredientes que componen la crema de cacao «compactan los azúcares del dátil reduciendo su índice glucémico gracias a la fibra, proteína y grasas saludables».

Una alternativa a la Nocilla. Así es como se vende la crema de cacao Shuran Realfooding de Carlos Ríos. La diferencia es que el producto del nutricionista no tiene azúcar añadido, ceites refinados y edulcorantes. Para sustituir esto contiene cacao natural, castaña, aove, tahini y dátiles. Este último fruto ha sido el culpable de que algunos nutricionistas le acusaran de engañar, ya que, según apunta la tecnóloga de alimentos Beatriz Robles en El Comidista, el dátil incluye «muchos azúcares».