Trattoria da Luigi (Vitoria): Italiano de referencia

Los propios italianos que visitan Vitoria reconocen que es uno de los mejores restaurantes de su especialidad. Su propietario y chef, Luigi Giarrizzo, mima cada plato que recomienda y a sus clientes, a los que hace sentir como en casa. Este siciliano, que llegó a la capital alavesa hace quince años de vacaciones y se quedó enamorado de la ciudad, ya había trabajado en su país y en Alemania como cocinero. Allí conoció a Yasmine, una preciosa germana que ahora le acompaña en la cocina y el comedor. Abrió en 2004 y ya es un referente en la ciudad.

Cálido y cómodo, está decorado con fotografías algunos de los más grandes intérpretes de Italia. En su carta ha incluido últimamente platos que están siendo muy bien aceptados. Por ejemplo, en el apartado del aperitivo o antipasti, el provolone al forno, con tomate y orégano gratinado o la burrata (otro tipo de queso), con rúcula, tomate cherry y pesto. Pero tampoco fallan el antipasto de tonno, con atún sobre rodajas de tomate, cebolla y salsa de la casa o el carpaccio di manzo, rodajas finísimas de solomillo de ternera con rúcula y queso parmesano.

Entre las pizzas ha incluido la Tre Sapori, con tomate, queso, champiñones, cebolla y bacon; la Parma, con tomate, queso, jamón de Parma, rúcula y parmesano o la Biancaneve, sólo con queso, sin tomate. Entre los vegetarianos triunfa la Giardiniera, con tomate, queso y mixto de verduras, y entre los carnívoros la Calzone Americano, con salsa bolognesa, queso, cebolla y salami.

Tiene platos de pasta muy originales, como la Combinazione al Forno, pastas variadas con salsa boloñesa y gratinado al queso o la Combinazione al Pesce, pastas variadas con salmón, gambas, tomate y gratinado al queso. También hay una gran variedad de ensaladas. La Mista tiene lechuga, zanahoria, berza, tomate, pepino y cebolla y la de Luigi, atún, huevo, alcachofas, aceitunas y salsa de la casa. Entre sus postres caseros: los tradicionales panacotta o tiramisú, o un estupendo cremoso de yogur griego con salsa de frutas del bosque afinada al amaretto.

En los menús especiales, podemos encontrarnos también con una dorada al horno o con solomillo a la plancha o al gorgonzola. Ahora se ha apuntado al pintxo-pote de los jueves y, por 4,50 euros ofrece bebida y una pizza de unos 20 centímetros de diámetro con la que te vas cenado a casa.