La chuleta de este conocido restaurante de Bilbao, entre las 50 mejores del mundo

Marina León

Martes, 6 de mayo 2025, 17:24 | Actualizado 17:39h.

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Por tercer año consecutivo, el restaurante Amaren de Bilbao se cuela entre los mejores del mundo especializados en carne a la parrilla. Ocupa el puesto 31 en la prestigiosa lista de 2025 del World's 101 Best Steak Restaurants, 15 posiciones menos que el año pasado. Aún así, el local bilbaíno sigue entre los 50 más recomendados del planeta para degustar una buena chuleta a la brasa.

El asador que regenta Félix Parte se ha convertido en uno de los preferidos, por turistas y locales, para disfrutar de los manjares más suculentos de la gastronomía vasca. «Un asador vasco que eleva el fuego, el patrimonio y la elegancia en Bilbao», elogian los expertos internacionales que elaboran cada año este listado. «En pleno corazón de la ciudad, el Amaren combina el antiguo arte de la parrillada vasca con la delicadeza contemporánea», indican. Bajo la dirección del chef Aitor del Olmo, este restaurante «honra el alma de la cocina tradicional del chuletón al tiempo que ofrece una experiencia gastronómica refinada y profundamente arraigada», añaden.

Este templo vizcaíno de la carne trabaja con bueyes y vacas rubias de primera calidad. Dependiendo del ejemplar elegido, se puede llegar a pagar hasta 149 euros el kilo. Es el caso del chuletón de buey de extrema maduración. Otros como el premiun gallego tienen un coste de 129 euros el kilo. También hay opciones más asequibles.

A juicio de la prestigiosa guía, el Amaren cuenta además con un ambiente «elegante y cálido» que logra «una atmósfera íntima y vibrante» ideal para «una velada relajada o una celebración». Los expertos destacan también la amplia carta en la que priman los ingredientes locales y de temporada. «Es una visita obligada para cualquiera que quiera explorar lo mejor de la vibrante escena gastronómica de Bilbao», puntualizan.

Sin embargo, el asador bilbaíno no es el mejor posicionado de Euskadi. En el tercer puesto figura Laia Erretegia, ubicado en Hondarribia, y en el séptimo, Casa Julián de Tolosa, todo un clásico de la cocina vasca ¿Y cuál es el mejor restaurante de carne del mundo? World`s 101 Best Steak Restaurants ha otorgado el oro, por segundo año consecutivo, a la Parrilla Don Julio de Buenos Aires (Argentina). El segundo puesto se lo lleva el restaurante Margaret, en Sidney.