La receta de David de Jorge: salsa maja de piñones para acompañar unos espárragos
DAVID DE JORGE
Jueves, 26 de agosto 2021, 00:55
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Receta fácil para aprender a hacer una salsa maja de piñones para acompañar unos espárragos, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
Ingredientes
1 diente de ajo
2 anchoas en salazón
1 huevo duro
2 cucharada de piñones
1 cucharada de alcaparras
1 pan tipo biscotte
Aceite de oliva
1 limón
1 ramillete de perejil
Preparación
En un mortero majar el ajo.
Añadir las anchoas, huevo, piñones, alcaparras y el pan.
Una vez hecha una pasta con tropezones, añadir en hilo el aceite de oliva.
Al final rallar el limón, y añadir el zumo.
Agregar el perejil picado a tijera.
Salpimentar.
Servir para acompañar unos espárragos.
