La receta de David de Jorge
Sémola 'relámpago'
david de jorge
Domingo, 26 de julio 2020, 01:48
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Receta para aprender a preparar un plato de sémola 'relámpago', del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
Los ingredientes
250 g de sémola precocida
4 dl. de agua
1 pastilla de caldo
1 puñado de pasas remojadas en agua
20 hojas de menta
1 limón
1 lata de atún en aceite Campos
Aceite de oliva y sal
La preparación
Hervir el agua + pastilla de caldo.
Colocar la sémola en un bol + cáscara rallada de limón + zumo de limón + pasas.
Verter el caldo sobre la sémola y cerrar con papel film.
Dejar en reposo unos 15 mn.
Cortar las hojas de menta en tiras finas sobre la tabla.
Rascar la sémola para despegar el grano y que quede suelto.
Aliñar con aceite de oliva + menta + atún + salpimentar. Listo.
