Leche 'bilbaína'
david de Jorge
Viernes, 17 de julio 2020, 01:48
Receta fácil para aprender a cocinar leche 'bilbaína', del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena. Un postre para chuparse los dedos...y repetir.
Los ingredientes
800 ml. de leche
200 ml. de nata líquida
1 piel de naranja
1 piel de limón
1 rama de canela
175 g de azúcar
100 ml. de ron
4 claras de huevo + 25 g de azúcar
Helado cítrico
Polvorones o similar
La preparación
Hervir leche + nata + pieles de cítrico + canela, 10 mn. a fuego suave.
Añadir azúcar, retirar del fuego y enfriar.
Colar la mezcla + añadir ron.
Romper las claras + azúcar y añadirlo a la mezcla anterior.
Meter en botellas y enfriar.
Listo.
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