Dabiz Muñoz renuncia a llevar su DiverXO a La Finca y dice adiós a un proyecto de 14 millones de euros
«Es una decisión difícil pero necesaria», ha dicho uno de los mejores cocineros del mundo
Dabiz Muñoz ha dado un paso atrás. El estrellado cocinero madrileño ha decidido abandonar el megaproyecto que tenía en mente; trasladar su DiverXO a la exclusiva urbanización de La Finca, en Pozuelo de Alcarcón. Su idea, afirmó hace unos meses, era abrir el mejor restaurante del mundo en una zona única de la comunidad de Madrid. En total, se presumía una inversión de 14 millones de euros. No obstante, el marido de Cristina Pedroche se ha echado a un lado, después de meditarlo mucho, según ha dado a conocer en sus redes sociales el tres veces consecutivas mejor cocincero del mundo por The Best Chef Awards.
«Como sabéis, llevábamos mucho tiempo trabajando en el nuevo DiverXO con dosis ilimitadas de ilusión e inviertiendo enorme cantidad de esfuerzos y recursos. Hoy quería compartiros que tras meditarlo concienzudamente he decidido no seguir adelante con el proyecto que habíamos anunciado, una decisión difícil pero necesaria», escribe en un comunicado en Instagram el propietario de un restaurante en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding de Madrid.
Había denominado este proyecto, en el que lleva trabajando alrededor de dos años, como «sueño». Era como un parque de atracciones de la comida, según sus palabras. En principio, La Finca se iba a hacer cargo del restaurante, de las infraestructuras, de acondicionar el espacio, mientras que Muñoz, a través de su empresa, propiedad también de Pedroche, iba a poner la magia, el producto... Sin embargo, la ida del único chef con tres estrellas Michelin de Madrid se ha caído.
No da los motivos, pero sí deja una reflexión. «Y es que el nuevo DiverXO tiene que ser icónico, único, rompedor, onírico, transgresor y sin ataduras, libre creativamente y sin límites, y solo así puede existir. Desde hoy ya estamos trabajando en nuevas opciones que hagan realidad mi sueño, y aunque sé que es un sueño difícil tengo la confianza de que lo conseguiremos.️ Ahora más que nunca, lo mejor está por llegar, ¡todavía no hemos mostrado nuestra mejor versión!», indica en un comunicado en castellano e inglés Dabiz Muñoz.
