José Ignacio Herce, 'Peapa', una enciclopedia andante del vitorianismo

José Ignacio Herce López de Mendiguren, conocido como 'Peapa', excavó en la historia de Vitoria hasta lo más hondo, hasta encontrar su verdadera esencia. La capital alavesa se despidió en octubre de uno de sus grandes eruditos domésticos, uno de esos sabios del vitorianismo que, como una enciclopedia andante, conocía cada detalle, cada anécdota de su historia.

'Peapa' falleció a los 91 años. Elegante como él solo, se labró un gran respeto en los círculos taurinos de la ciudad y también en los gastronómicos. Primoroso cocinero, fue presidente y socio de honor de la sociedad Zaldiaran y formó parte de la federación de sociedades gastronómicas, Boilur.