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Con el estilo inglés que le caracteriza y su elogiado café y banderillas, el establecimiento Garai, uno de los locales hosteleros más icónicos de Algorta, ... abrirá sus puertas esta tarde. La inauguración arrancará a las 19.00 horas. Y lo hará, aunque en diferentes manos, manteniendo su esencia. «Queremos dar servicio a la misma clientela y seguir igual, ofreciendo lo que hacían antes Jon y Lourdes. El matrimonio estuvo al pie del cañón hasta que 44 años después echó la persona el pasado noviembre. «Este es un bar muy conocido, con una clientela fija y era una pena dejarlo cerrar para siempre», explican Tainara García y Ricardo Cuetos a EL CORREO.
La especialidad se completará con variados pintxos en la barra. Para darle una continuidad la cocinera, que asesoraba a los anteriores propietarios, también les echará una mano el fin de semana. «Tenemos muchas ganas de sacarlo adelante, nos animaron a cogerlo, y estamos encantados y con mucha ilusión», afirman. No creen que hace falta una varita mágica. Trabajo, esfuerzo y mantener la esencia. «Seguir la línea, no hay otra forma de llevar esto, que la gente esté contenta, que funcione», aseguran.
Aportarán un gran bagaje. Tainara ha estado en los últimos tiempos al frente del batzoki del Casco Viejo de Bilabo, pero además suma un gran apoyo. «Aita lleva 60 años en la hostelería», recuerda orgullosa.
Mariano García regenta con mucho éxito el Quebec, un restaurante discreto en Leioa que tras sus puertas esconde una destacada marisquería. Hostelero desde los 13 años, con 23 fundó el Txo de Portugalete, un negocio que se formó así mismo a base de una simple fórmula, buen marisco, banderillas y guiso refinado. Después llegaó el asador del mismo nombre en el Puerto Deportivo de Getxo y más tarde, apostó por Quebec, que montó con la idea de que su hijo se hiciera cargo del negocio. El vástago prefirió seguir ostro camino y ahí está Mariano al pie del cañón pasados los 70. Ahora con la ilusión de mostrar todo su conocimiento a su hija y a la futura clientela que también arropará a su familia en Getxo.
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