Las recetas de Azkenean

Ingredientes:

Alubia arrocina Garlan, 2 Zanahorias, Pimiento verde, 1⁄2 Cebolla roja, 1 Hongo grande

Elaboración:

- Metemos las alubias en un saco y cocemos con la zanahoria, el puerro, el pimiento y la cebolla hasta que estén en su punto.

- Una vez cocidas, sacamos las alubias y batimos el resto, lo reducimos y lo añadimos a las alubias.

- Para emplatar pasamos los hongos por la sartén y colocamos unos taquitos de hongo por encima.

Ingredientes:

Bacalao Giraldo, Calabacín, Patata, Tomate seco y Cebolleta

Elaboración:

- Realizamos un pisto con las verduras.

- Confitamos las patatas.

- Pasamos el bacalao por la plancha.

- Para emplatar hacemos una cama de patata y colocamos el pisto encima y en la parte superior el bacalao a la plancha.

- Decoramos con mahonesa de ajo negro.

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