La receta de David de Jorge
Migas de pastor
david de jorge
Miércoles, 22 de julio 2020
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Receta para aprender a preparar un plato de migas con panceta y chorizo, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
Los ingredientes
1 kg de pan de masa blanca
0'25 kg. de panceta de cerdo fresca
0'25 kg. de chorizo fresco
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Agua
La preparación
Limpiar la corteza del pan, cortar a cuadros pequeños y regar con agua hasta que el pan esté humedecido.
En una sartén dorar la panceta junto a los ajos.
En otra sartén dorar el chorizo y escurrir.
Echar el pan remojado + laurel en la sartén junto a la panceta y dar vueltas con la espumadera hasta que se suelte la miga.
Entonces, añadir el chorizo.
