La receta de David de Jorge

Huevos rellenos

DAVID DE JORGE

Sábado, 30 de mayo 2020, 22:21

Receta fácil para aprender cómo hacer huevos rellenos, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.

10 huevos Hobea cocidos

50 g de salmón ahumado

150 g de bonito Campos en aceite

1 chorrete de líquido de pepinillos en vinagre

1 sopera de pepinillos en vinagre picados

80 g de mahonesa

1 sopera hermosa de kétchup

1 chorrete de zumo de limón

1 chorrete de salsa Worcester

1 ramillete de perejil picado

1 cuña de parmesano

4 yemas de huevo cocidas

Partir los huevos en 2, poner las claras por un lado y las yemas en un bol.

Reservamos 4 yemas de huevo.

Picar el salmón sobre la tabla y añadirlo sobre las 6 yemas restantes.

Desmenuzar el bonito y añadirlo al bol + resto de ingredientes.

Rectificar la sazón y enfriar.

Rellenar los medios huevos en una bandeja.

Rallar por encima las yemas + parmesano.

Listo.

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