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La nueva edición de 'El Conquis' también se puede saborear a bocados. La hamburguesería Buba Burger, recién aterrizada en octubre en el barrio bilbaíno de Santutxu, ha lanzado 'La Conquistadora', una propuesta inspirada en la edición 21 del conocido concurso de supervivencia de ETB y creada por el exconcursante Iñigo Duque. Con motivo de su inminente arranque, el local despachará estas hamburguesas durante todo el mes de enero.
Se trata de una creación de carne de txuleta madurada en pan brioche de patata de Juanito Baker. El punto crujiente lo da la papada ibérica de Carranza, acompañada de queso Idiazabal, cebolla caramelizada y bechamel de pistacho. ¿Cómo surge la idea? Pues porque Duque es cliente habitual de la hamburguesería. «Me sonaba su cara y le acabé preguntando si nos conocíamos. Iñigo es un chaval muy majo. Y se nos ocurrió proponerle crear una hamburguesa», cuenta Mikel Tobalina, un joven de 26 años que se ha embarcado en este proyecto junto a su socio Unai Díez, amigo de toda la vida de la cuadrilla.
Ya con la idea encima de la mesa, coincidió la fecha con el inicio del programa. «La vamos a vender en enero por el inicio del programa, pero nos planteamos mantenerla si sigue esta buena aceptación», explica Tobalina. En sus redes sociales han compartido un vídeo en el que simulan participar en 'El Conquis' y un segundo en el que Duque explica su creación. «No quería una hamburguesa dulce, pero el ingrediente estrella tenía que ser el pistacho. Después de darle muchas vueltas, sale esta salsa de bechamel casera espectacular. Y por encima un poco de polvo para darle un toque crujiente», desgrana.
A la txuleta le acompaña el Idiazabal, «un toque de aquí», y la papada cocinada con soplete para que «quede tostadito pero preservando todo el sabor». Y «cebolla bien caramelizada como compensación del sabor con un toque dulce». Duque participó en la decimoséptima edición de 'El Conquistador del Caribe', en la que alzó la ikurriña Nahia Valencia. Este bilbaíno trabaja como bombero en el Parque de Miribilla tras licenciarse en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte.
La firma Buba Burger levantó en octubre la persiana para brindar a los vecinos del barrio nuevos sabores de la propuesta gastronómica americana. El local se sitúa en el número 3 de la calle Masustegi, muy cerca de la parada de metro de Zabalbide. Se trata de una propuesta exclusivamente de comida 'take away'.
El precio de la hamburguesa es de 14,9 euros tanto para recoger como a domicilio. También está disponible los lunes (día en el que se emite el programa) la opción 'Campamento rico' con motivo del concurso, que incluye bebida y patatas fritas. Su especialidad son las hamburguesas, con precios que rondan entre los 11 y los 13 euros. Desde una trufada hasta la ahumada con queso Monterrey. Y con opciones veganas. También cuenta con bocatas, perritos y sándwiches.
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