Jantour

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Pan recién horneado en Artziniega

Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción corona el casco medieval de Artziniega./JOSÉ LUIS CEBOLLA ARRIZABALAGA
Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción corona el casco medieval de Artziniega. / JOSÉ LUIS CEBOLLA ARRIZABALAGA

Paseo por la monumental localidad alavesa, que el pasado sábado encendió el horno de leña de su Museo Etnográfico

IRATXE PAÑEDA

Pan recién horneado. Solo con nombrarlo, su olor, que inevitablemente hemos guardado en nuestra memoria por agradable y delicioso, parece cobrar vida. Si añadimos que ese pan ha sido elaborado como antaño, nuestra imaginación se activará hasta tener la sensación de saborearlo. ¿Y si no hace falta recurrir a la fantasía y podemos no solo olerlo de verdad sino también disfrutar con su preparación en vivo y en directo? Esto ssucedió el pasado sábado en el Museo Etnográfico de Artziniega, que bien merece una visita.

Ubicado en un edifico histórico rehabilitado, con más de 3.000 metros cuadrados dedicados a los modos de vida rural y urbana de los habitantes de Artziniega y la comarca, organiza numerosas actividades para difundir su cultura, historia y tradición. El horno de leña se puso en funcionamiento el sábado siete de abril para celebrar un año más la Hornada Tradicional.

Si hablamos de gastronomía, esta villa alavesa es sin duda popular por sus morcillas y embutidos, aunque también goza de buenos quesos artesanos, cordero lechal, sidra, txakoli... Pero su fama no solo se basa en las asuntos del comer, si bien estos nos pueden servir de excusa para visitarla. Su casco histórico es uno de los mejor conservados de Euskadi, lo que le ha valido el reconocimiento de Conjunto Monumental Histórico Artístico. Situado en un promontorio y con una disposición típica medieval de tres calles principales invita a pasear y descubrir sin prisas sus tesoros.

Fragua y torres

En la calle de Abajo hallaremos el palacio de la Mora (XIX), en cuyo jardín crecen especies exóticas, y la fragua de Pablo Respaldiza. De las manos del herrero salían antaño aperos de labranza, rejas, herraduras... En la adoquinada calle del Medio destaca la torre Bengoa, datada en el siglo XV es el edificio más antiguo conservado. Una vez alcanzamos la calle de Arriba encontraremos la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción (gótico-renacentista) y el convento de las Agustinas que alberga los restos de la torre Monteano-Oribe Salazar (XVI). Descendemos hacia el punto de reunión por excelencia del pueblo, el núcleo que forman el frontón, la plaza y el ayuntamiento, y por el camino nos toparemos con la torre Ortiz de Molinillo (XIII-XVI).

Desde el centro del pueblo, bien en coche, bien a pie en un paseo de unos quince minutos, finalizaremos el recorrido histórico con la visita a al santuario de Nuestra Señora de la Encina y su museo de Arte Sacro (abierto de 12.00 a 13.00). El edificio gótico-renacentista es tan majestuoso como la encina centenaria que le da sombra y que ha sido calificada como árbol singular. Si aún quedan fuerzas y tiempo, una última sugerencia: visita el taller-museo del escultor Xabier Santxotena, discípulo de Jorge de Oteiza y muy vinculado a la artesanía de la madera.

La Encina

Menú del día 12,50 € (de lunes a viernes). Carta 25/30 €. Dirección Avenida Garai, 4 (Artziniega). Teléfono 945396040.No le falta solera a este restaurante ubicado en el mismo centro de la villa. Eduardo es la cuarta generación de esta casa de comidas que tiene sus orígenes en 1929. Ofrece buenas raciones de una rica cocina tradicional con platos de toda la vida como bacalao o chipirones en su tinta.

Iturrialde

Con un ambiente informal, sorprende su repleta barra de pintxos. Dispone también de cocina en miniatura y picoteo como el bacalao al pilpil, callos, croquetas variadas, carrillera ibérica... además de bocadillitos, hamburguesas y sandwiches. Precio 1,60/15 €. Dirección Artekale, 41 (Artziniega). Teléfono 945396129. Web www.facebook.com/pg/CafeteriaRestauranteIturrialde.

Arcos de Quejana

A escasos 12 kilómetros de Artziniega encontramos la cocina de Joseba Zuazo basada en el producto con un toque de distinción. Entres sus platos, kokotxa de merluza al pilpil o rebozada con pimientos y solomillo con foie a la parrilla, crema de castañas y pastel de patata, bacón y queso.

Guzurtegi

Muy cerquita del embalse de Maroño y a 15 minutos de Artziniega encontramos este agroturismo con restaurante que ofrece sabores tradicionales en su menú del día y carta, repleta de platos típicos entre los que destacan sus carnes y pescados a la parrilla. Menú del día 11,90 €. Carta 35/40 €. Dirección Barrio La Plazuela (Maroño). Teléfono 945399438. Web www.guzurtegi.com.

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