Semana grande del pintxo de álava
Lunes, 3 de julio 2017
Marea. Daniel Santos, Asador Alai (Labastida)
Pork & Roll (Homen. Azkena Festival). Mitxel Suárez, Borda Berri (Hueto)
Ronqueo Essence. Iván Ibáñez, Don Producto (Vitoria-Gasteiz)
Rabito de basatxerri. Juan Gil, Erausqyn (Alegría-Dulantzi)
Un brindis por la vida. Josune Menéndez, Erkiaga (Vitoria-Gasteiz)
Milhojas de parfait de pato con verduras e Idiazabal. Fernando Suárez, Izaga (Vitoria-Gasteiz)
Sardine. Josean Merino, La Escotilla (Vitoria-Gasteiz)
Belarri. Francisco Millán, La Viña (Vitoria-Gasteiz)
Rabo con texturas de yuca. Nerea Nanclares y Rafael Pereira, La Malquerida (Vitoria-Gasteiz)
Marmita marinera. Juan Antonio Villamor, Mano Lenta (Vitoria-Gasteiz)
Babechalao. Maribel de Juan, Neptuno (Vitoria-Gasteiz)
Cordero fresado. Josean Merino, PerretxiCo (Vitoria-Gasteiz)
Sardina Pirulina. José Antonio de Parla, El Portalón (Vitoria-Gasteiz)
Lagarto ibérico y cigalita con jengibre, mojo y algas wakame. Andrés Llorente, Prado 24 (Vitoria-Gasteiz)
Aitaren. Míchel Sagredo, El Pregón (Vitoria-Gasteiz)
Kebab de cordero. Juan Antonio Villamor, Raíz (Vitoria-Gasteiz)
Salm y Esti. Mikel Fiestras, La Regadera (Vitoria-Gasteiz)
Talo de txitxarro asado con refrito de algas. Alberto Sánchez, Saburdi (Vitoria-Gasteiz)
Steak tartare My way. Senén González, Sagartoki (Vitoria-Gasteiz)
Sam & Txerri. Aitor Etxenike y Luis Ángel Plágaro, Sukalki (Vitoria-Gasteiz)
Ikimilikiliklik. Imanol Izaguirre, Arimendi-Hotel Jardines de Uleta
Cantábrico. Estíbaliz Carrión, Virgen Blanca (Vitoria-Gasteiz)
Bocadillo de foie al sarmiento, piña asada y wasabi. Juan Carlos Ferrando, Hotel Viura (Villabuena de Álava)
La sardina tomatera con Idiazabal. Carlos Dávalos, Waska! (Vitoria-Gasteiz)
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