Alerta alimentaria «grave» por mercurio en un conocido pescado con origen español

El riesgo que supone para la salud el exceso de mercurio en el pescado que se consume hace que la vigilancia sea extrema en los controles alimenticios de la Unión Europea. Los niveles permitidos con respecto a este metal pesado están muy definidos y, el alimento que los supera, se retira de cualquier canal de comercialización con la pertinente notificación a los países miembros.

Por ello, el Sistema de Alertas Europeas de Seguridad (RASFF), el organismo que se encarga de velar por la seguridad alimentaria en el Viejo Continente, ha emitido una alerta sanitaria de carácter «grave» por presencia de elevados niveles de mercurio en un lote de pez espada procedente de España. Si hace unas semanas se ordenaba la retirada de una remesas de atún de aleta amarilla -también conocido como atún claro o blanco-, ahora se ha tomado la misma medida con respecto a este pescado tan consumido en los hogares españoles.

Según la notificación publicada en la web del RASFF este pasado 30 de mayo, el producto afectado estaba destinado a ser vendido en formato de filetes. Sin embargo, se quedó por el camino. El informe de la Unión Europea confirma que no se llegó a distribuir a otros países miembros y se quedó sin salir del control fronterizo. Después de realizarse las pertinentes investigaciones, se comprobó que el lote de pez espada interceptado superaba con creces el límite permitido de este metal que permite la Unión Europea, ya que arrojó un 1,8 mg/kg cuando el máximo es de 1.

¿Qué efectos tiene el mercurio en el organismo? El grado de toxicidad del mercurio depende de la forma química en la que se encuentre, pues los compuestos del mercurio son más tóxicos que el propio metal y puede inducir efectos en algunos órganos y sistemas, como el nervioso, los riñones, el hígado y los órganos reproductivos. Se aconseja una especial precaución en el caso de embarazadas y niños.

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