Alerta alimentaria «grave» por elevados niveles de mercurio en un conocido pescado procedente de España

La Unión Europea ha ordenado la retirada inmediata del mercado de un lote de atún con elevados niveles de mercurio que procedía de España. El riesgo que supone para la salud humana el exceso de este metal pesado en los alimentos ha llevado a los expertos en seguridad alimentaria a emitir una alerta de carácter «grave». Puede resultar muy tóxico y provocar importantes afecciones al organismo, por lo que existen medidas muy restrictivas con los límites permitidos.

Según la notificación publicada por el Sistema de Alertas Europeas de Seguridad (RASFF) este pasado 18 de abril, el producto afectado son lomos de atún de aleta amarilla -también conocido como atún claro o blanco-. Se trata de un pescado muy consumido y habitual en cualquier pescadería.

El país que ha dado la voz de alarma sobre el estado del producto ha sido Italia. Después de realizarse las pertinentes investigaciones, se comprobó que el pescado afectado superaba con creces el límite permitido de este metal que permite la Unión Europea, ya que arrojó un 1,9 mg/kg cuando el máximo es de 1.

¿Qué efectos tiene el mercurio en el organismo? El grado de toxicidad del mercurio depende de la forma química en la que se encuentre, pues los compuestos del mercurio son más tóxicos que el propio metal y puede inducir efectos en algunos órganos y sistemas, como el nervioso, los riñones, el hígado y los órganos reproductivos. Se aconseja una especial precaución en el caso de embarazadas y niños.

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