Carnes a la brasa, productos de la huerta navarra y un picoteo de lujo
Verduras de producción propia de la finca familiar de Navarra y chuletones a la parrilla componen la base de la oferta culinaria del restaurante getxotarra La Despensa, donde se pueden tomar ostras todos los días acompañadas de una acertada selección de vinos
La Despensa, que abrió sus puertas en septiembre de 2013, es uno de los restaurantes de referencia en Getxo. El empresario Manu Toledo, cuya familia ... tuvo diferentes locales de hostelería en la calle Urquijo de Las Arenas, abrió el local junto a su mujer, Aitziber Ramos, que es quien se encarga de la gestión. Un local que cuenta con una amplia barra, donde el personal puede tomar un buen vino –tienen una espléndida bodega de vinos, cavas y champanes– y unos pintxos hechos en el momento en el que lo pide el cliente, entre ellos jamón recién cortado con pan caliente, morunos o bonito con anchoas y guindilla. Todos los días del año tienen ostras francesas, desde la Guillardeau a la Fine de Claire. En el interior cuentan con siete mesas y disponen de otras ocho en una terraza, completamente calefactada, donde se puede comer o cenar durante todo el año.
La Despensa
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Dirección Mayor 31 (Las Arenas. Getxo).
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Teléfono 944316627.
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Precios Menú del día (de lunes a jueves), 17,90 €. Precio medio de la carta, 40/50 €.
En la Despensa se come magníficamente y la atención, a cargo de Kener de la Rosa, es muy profesional. Su producto es de temporada y de calidad. Manu Toledo, de origen navarro, aporta al local pimientos, tomates, alcachofas y hasta membrillo recogidos en los campos pertenecientes a su familia. El festín gastronómico puede comenzar con espárragos de Navarra blancos extra, gruesos y carnosos; alcachofas de Tudela a la plancha, con un ligero toque crujiente en su exterior, con foie, que es toda una delicia; pimientos asados caseros; ensalada de tomate o jamón 5 J, cortado a cuchillo. Se puede continuar con zamburiñas a la plancha, cigalitas a la sartén, gambas de Huelva a la plancha, rodaballo al horno, merluza de anzuelo o bacalao al pilpil.
La carne es estupenda. Ofrecen chuletillas de cordero lechal; chuletón de vaca rubia gallega –maduración de 30 a 40 días–, hecha a la parrilla –está a la vista y desde el primer día la maneja el parrillero Rony Bugarin–, que sacan a la mesa perfectamente fileteada para que el comensal la termine como desee; chuletón de vaca Holstein; de vaca premium corte T-bone o de buey gallego.
La hamburguesa que ofrecen es carne de las chuletas. Por encargo ponen arroz con bogavante. No se pierdan postres como Suchard con helado de mandarina; tarta de queso con arándanos; tejas y canutillo de Tolosa. Tienen una bonita carta de cafés.
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