Este es el mejor pintxo vegano del Casco Viejo de Bilbao
El Bar La Ruda se ha hecho con el primer premio en el concurso promovido por la Asociación de Comercios, Hostelería y Empresas 'Zazpi Kaleak'
S. Osorio
Viernes, 1 de diciembre 2023, 13:05
Una fajita con verduras salteadas, tofu crujiente y mahonesa oriental, un bocado sencillo pero inigualable. De hecho, esta elaboración del bar La Ruda, en la plaza Unamuno, ha sido condecorado como el mejor pintxo vegano del Casco Viejo. Así lo ha considerado el jurado del III Concurso de Pintxos vegano del Casco Viejo, que ha promovido la Asociación de Comercios, Hostelería y Empresas 'Zazpi Kaleak'.
En el certamen, que se ha celebrado entre el 17 y el 26 de noviembre, han participado 17 bares. El primer premio se lo ha llevado La Ruda, pero ha habido más ganadores que han agradado con sus creaciones a base de setas, legumbres, humus... Es decir, ingredientes que no provienen de ningún animal. u
Una cocina sana y deliciosa que no está reñida con la innovación y que da respueste al creciente fenómeno de la comida 'veggie'. El Toma y Daka y el Sorginzulo, ambos en la Plaza Nueva, han conseguido, respectivamente, el segundo premio y el galardón del público.
El segundo premio, obtenido por el Toma y Daka, es una focaccia, un plato de la cocina italiana, con paté de hongos, emulsión de tomate almendra y remolacha, además de tomate cherry asado y verduras de temporada salteadas. Por último, el premio del público ha ido a parar al Sorginzulo, con un pintxo compuesto de un pan frito, relleno de verduras salteadas, teja crujiente de tomate, esferas de guisantes y crema de coliflor a la brasa. Unas 3.000 personas han entregado su voto en las dos semanas que ha durado el certamen gastronómico.
