Madrid Fusión regresa a Bogotá de la mano de un plantel estelar de cocineros

Tras un paréntesis forzado por la emergencia sanitaria, Bogotá acogerá una edición especial de Madrid Fusión los días 25 y 26 de noviembre. El congreso cruza el charco para estrechar lazos con una de las escenas gastronómicas más interesantes de América Latina. Chefs como Gastón Acurio o Leonor Espinosa participarán en un apretado programa de ponencias y talleres que incluye también a algunos de los jóvenes chefs con más proyección del panorama colombiano.

Junto a ellos está confirmada la presencia de los italianos Viviana Varese y Davide Carachino, la marroquí Najaat Kanache o el alemán René Frank. La representación española estará formada por Ramon Freixa y Alberto Ferruz, mientras que Ángel León, Eneko Atxa y el equipo de Disfrutar ofrecerán ponencias a través de la red desde las cocinas de sus restaurantes.

Colombia se postula como referencia gastronómica del continente. A su favor tiene una biodiversidad apabullante y una rica historia culinaria que en los últimos años cristaliza en un pujante sector hostelero. Bogotá Madrid Fusión se propone «exaltar la gastronomía colombiana, pero también servir como espacio para los negocios y el fortalecimiento empresarial», explicó María Paz Gaviria, portavoz de la Cámara de Comercio de Bogotá, que organiza la cita junto a Vocento Gastronomía.

• Temas
• Madrid (Provincia)