Balmaseda, capital vasca del chocolate

Hay alimentos para todos los gustos pero uno de los que más pirran a grandes y pequeños, sobre todo a estos últimos, es el chocolate. Un manjar para casi todos los paladares que en Balmaseda, en el palacio Horkasitas, y en distintos puntos de la villa, será el gran protagonista este fin de semana. Y es que el municipio encartado acoge desde mañana BasqueTxok, la mayor cita dedicada al chocolate artesano (bean to bar, del haba a la tableta) de toda la cornisa cantábrica, que espera consolidarse después del gran éxito logrado en 2020, en su primera edición.

Se estrenó pocos días antes de dar inicio al confinamiento por el coronavirus, y tanto gustó esta experiencia a los expositores, que todos ellos han decidido repetir, ya pasada la pandemia. «Vendieron todos sus productos. Hablando con ellos nos dijeron que había sido el mejor festival nacional en el que habían estado. En otras ferias, como en la de Madrid, es todo más frío, aquí cuidamos todos los detalles», apunta a este periódico Leire Martínez, coordinadora de promoción de la agencia de turismo Enkatur, organizadora del evento.

Tanto es así que doblarán el número de expositores, pasando de una veintena a cuarenta, «hasta el límite que nos permite el palacio», llegados desde numerosos puntos del mundo , desde países como Dinamarca y Noruega, a Ecuador, Tailandia y Ghana, dando a conocer sus productos elaborados sin conservantes ni aditivos. «Nuestra idea no es ganar solo en cantidad cada año, sino sobre todo en calidad», apuntan desde Enkartur.

También habrá presencia vasca y local, con Kaitxo, la empresa de Balmaseda especializada desde hace algo más de una década en este tipo de chocolate elaborado de manera artesanal, y que colabora en la organización. Este salón, que se inaugurará mañana a las 18.30 horas con la presencia de Javier Hurtado, consejero de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno vasco, contará como en su primera edición con varias estilistas, encabezadas por Yolanda Aberasturi, que presentarán varios peinados bañados en chocolate.

Durante tres días BasqueTxok, evento patrocinado por EL CORREO, ofrecerá a sus asistentes catas maridadas con chocolate y otros diversos productos, como champán, pan de masa madre, ostras, cerveza o sake japonés. También habrá sesiones de showcooking, con recetas elaboradas en vivo por reposteros de prestigio, entre ellos Álvaro Garrido, del restaurante Mina de Bilbao, con una estrella Michelin. Tres tiene Damián Allsop, del Celler de Can Roca, de Barcelona, que forma parte de la lista de casi una veintena de expertos que ofrecerán charlas sobre cacao y café en la casa de cultura de la localidad vizcaína.

Y es que no todo será dulce en Balmaseda este fin de semana ya que entre los cuarenta expositores de esta feria también habrá varios de cafés de especialidad y, como novedad en esta edición, de té, con gran presencia de Euskadi y Navarra, pero también con un stand de té de León y otro elaborado en Italia.

Un evento pensado para toda la familia ya que se volverán a realizar talleres para los más pequeños de la casa, en los que les enseñarán a elaborar helados artesanales y varios postres más, como natillas, mousses y coulants. Una feria que supone sin duda un buen escaparate para promocionar el entorno natural que rodea a Las Encartaciones, para impulsar su promoción y dinamización, y también su gastronomía. Así lo ven también los hosteleros de Balmaseda que durante este fin de semana pondrán a disposición de los vecinos y visitantes distintos tipos de chocolates para desayunar en sus locales. Una villa medieval que estos días estará de rechupete.

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