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Es el mejor bacalao para consumo en fresco.
Skrei, el bacalao 'pata negra'

Skrei, el bacalao 'pata negra'

Como cada año por estas fechas llega a nuestros mercados este pescado noruego de jugosos lomos de carne nacarada, tierna pero firme. Sus láminas de intenso sabor a mar favorecen una cocina muy variada

Javier Reino

Lunes, 5 de mayo 2014, 16:23

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En las primeras semanas del año el bacalao que habita las gélidas aguas del mar de Barents, que Noruega y Rusia se reparten en el Círculo Polar Ártico, acumula grasa y robustece su musculatura para emprender el largo viaje que le llevará de regreso hasta ...

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