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La vacuna del paso atrás

¿Es blasfemia social hablar de ecologismo en tiempos del coronavirus? La normalidad a la que deseamos volver es la que elevará cuatro grados la temperatura de la tierra o amenaza con acabar con los bosques

álvaro arbina

Sábado, 30 de mayo 2020, 00:46

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Dos amigos de la universidad vivieron durante seis meses en un parking de Chamonix. Esquiaban las montañas y desayunaban cada mañana los desechos alimenticios de ... una panadería. Se metían por turnos en el contenedor y pescaban bolsas con cruasanes intactos, que habían sido horneados el día anterior, no se habían vendido, y ahora tenían el hojaldre demasiado seco para su consumo. Gracias a esta lujosa exclusión, la panadería conservaba la fidelidad de sus clientes y prosperaba. Nunca he vivido en la calle, ni he trabajado en la hostelería. Así que jamás he visto lo que desecha una panadería, o un restaurante, o una de esas saturadas cadenas de bocatería que sirven quinientos pedidos por día.

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