Los sidreros alaveses esperan iniciar a fin de mes una cosecha que prevén «buena»
Los productores de Kuartango, Aramaio y Treviño aguardan al punto óptimo de maduración de las manzanas con la previsión de una sidra de mayor graduación
Sergio Carracedo
Jueves, 9 de septiembre 2021, 01:11
Algunos productores vascos de sidra ya han iniciado la cosecha, pero los alaveses esperan al grado óptimo de maduración de las manzanas para retirar los ... frutos de los árboles. «La gente va muy adelantada, pero yo creo que es muy pronto, hay que dejar que madure la manzana un poco más», asegura Koldo Markinez, de Trebiñu Sagardotegia, que espera comenzar la cosecha a finales de septiembre o primeros de octubre. «Estas últimas aguas le están viniendo muy bien», añade. En la vertiente cantábrica, en el valle de Aramaio, Juanjo Peciña, de Iturrieta Sagardotegia, analiza estos días el grado de maduración y coincide en que la mayoría del producto estará en su punto óptimo «en dos o tres semanas», por lo coincide con su hermano, Benito Peciña, de Kuartango Sagardotegia, que prevé comenzar su recogida «hacia la tercera semana de septiembre».
Aunque para todos ellos es pronto para determinar la calidad y cantidad de la cosecha, ya que «en 15 o 20 días la manzana puede duplicar su tamaño», la previsiones son buenas. «Los manzanos están cargados, han madurado bastante bien y la cosecha va a ser buena». En cuanto a litros, «hasta demasiados», apuntan desde Kuartango, ante la previsión de una menor demanda que otros años a causa del covid. «Tendremos manzanas de sobra», aseguran desde Iturrieta, al tiempo que vaticinan que la sidra de este año, al contrario que la de Gipuzkoa, tendrá mayor graduación que la de años anteriores por lo que recomiendan «consumirla con moderación».
«Los manzanos están cargados, han madurado bien y la cosecha va a ser buena. Habrá litros demás por la menor demanda»
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