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Aitor Jiménez, Marta Ortiz de Zárate, Mitxel Suárez, Mery González Huergo, Álex Martínez de Icaya, José Luis García y Luis López de Sosoaga.

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Aitor Jiménez, Marta Ortiz de Zárate, Mitxel Suárez, Mery González Huergo, Álex Martínez de Icaya, José Luis García y Luis López de Sosoaga. Blanca Castillo
Vida social

El Mirador: Un encuentro con mucho sabor

El Zaldiaran acoge la Fiesta-Homenaje de la Hostelería Alavesa en la que se rinde tributo a Luis López de Sosoaga y Aitor Jiménez

Martes, 4 de febrero 2025, 00:48

Son ya más de medio centenar los profesionales de la hostelería distinguidos por el restaurante Zaldiaran, cuyo máximo responsable, Gonzalo Antón, sonríe al ver a los compañeros y compañeras reconocidos. La alcaldesa de la ciudad, Maider Etxebarria; el consejero vasco de Turismo, Javier Hurtado; la diputada del mismo área, Cristina González; y la concejala de Promoción Económica, María Nanclares, acudieron a la Fiesta-Homenaje a la Hostelería Alavesa que este año distinguió a la cafetería Atxalde, dirigida con arte por José Luis García y Begoña Arroyo; al restaurante Chapoó, que comanda Alex Martínez de Icaya, a Marta Ortiz de Zárate, que se incorporó al Arkupe en 1998, comedor que no ha dejado de crecer desde entonces; al creativo cocinero Mitxel Suárez, chef del Borda Berri; y a Mery González Huergo, veterana propietaria de La Posada Mayor de Migueloa. Además, la velada contó con dos reconocimientos especiales, a Luis López de Sosoaga, maestro pastelero que pertenece a una familia dedicada a la repostería desde 1868; y Aitor Jiménez, especialista en coctelería y responsable de templos del buen beber como el Soho o el Clover Club.

Un menú categórico y un ambiente entrañable reinaron en la amena velada a la que se apuntaron hosteleros como Juan Carlos Antolín, del KoTarro; Fabián y Álvaro Tobalina, del restaurante Andere; Alberto Ortiz de Zárate, de El Portalón; Mikel Bilbao, del Asador Matxete; Luis Hernani, del Mano Lenta; José Barreira, del Ruta de Europa; José Ángel Barreira, del Gran Hotel Lakua; Mario Álvarez de Eulate, del bar Apolo; Rubén Freile, del Cómeme; Mariano Marco, de La Cabaña del Carmen; Mikel Fuentes, del Toloño; los maestros de fogones Ángel Fernández de Retana e Íñigo Kortabitarte; Sabino Gorritiberea, de carnicería Aizpeolea; el presidente de Gasteiz On, Diego Martínez de San Vicente, a quien acompañaba Jone Bengoa, de la misma asociación; Bernardo Herrán, de Hotel-Hogar; Jorge, Arturo y Gonzalo Ibarrondo, de cafés La Brasileña; el gerente del Mercado de Abastos, Frederic Alzola; o José Antonio Merino, de Arabako Txakolina, entre muchos otros.

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