La feria agrícola homenajea hoy a los productores de cereal de Álava
El campus universitario de Vitoria acoge una edición con catas, degustaciones, exposiciones, productos a la venta y talleres
N. Salazar
Viernes, 25 de julio 2025, 00:15
La Feria Agrícola de Santiago 2025, organizada por la Diputación de Álava, tendrá lugar este viernes en el campus universitario de la UPV/EHU y homenajeará a los productores de cereal del Territorio.
Esta feria quiere poner en valor el cereal como base de la economía rural, la cultura agrícola y la soberanía alimentaria en Álava. «Representa mucho más que un cultivo: es historia, es paisaje, es identidad, y también futuro», ha explicado la diputada foral de Agricultura, Noemí Aguirre. De esta forma, se reconce «el trabajo de quienes lo cultivan, seleccionan semillas, recuperan variedades locales y transforman este recurso en alimentos de calidad«.
Durante toda esta mañana, entre las 10.00 y las 14.30 horas, el campus universitario se transformará en un espacio de encuentro entre productoras, ganaderos, entidades del sector rural y ciudadanía.
Allí se instalarán diferentes exposiciones para la venta de productos alaveses, con la participación de más de 35 productores que ofrecerán más de 20 tipos de alimentos locales; ganadería, con 6 especies y 11 razas (10 de ellas autóctonas), muchas en peligro de extinción; y maquinaria agrícola.
Habrá catas y degustaciones, incluyendo vinos de Rioja Alavesa, aceites ecológicos, y una caldereta popular solidaria elaborada con ternera terreña, así como espacios para asociaciones del mundo rural como UAGA, Bionekazaritza o Natuaraba; un taller infantil de alimentación saludable; una exhibición de deporte rural, con participación infantil; y un puesto de Slow Food Araba.
Slow food y degustación de vaca terreña
Un año más, la feria contará con un espacio dinamizado por Slow Food Araba, que centrará su propuesta en torno al cereal como elemento cultural, ecológico y gastronómico. La asociación entregará el Premio Slow Food 2025 a Bionekazaritza (Asociación Alavesa de Agricultura Ecológica) por su labor de promoción y defensa de prácticas ecológicas e innovadoras que buscan fortalecer el territorio, sus personas y su futuro alimentario.
También habrá actividades divulgativas y participativas. Se podrá disfrutar de un taller infantil de cocina con harinas y verduras locales; de una charla sobre brotes y microvegetales; un encuentro sobre recuperación de variedades tradicionales de cereal en Álava; una degustación de panes artesanos elaborados con harinas de espelta, centeno y trigo candeal; y una cata de cervezas locales, producidas con cereal alavés por cerveceras artesanas.
Uno de los momentos destacados será la degustación popular de carne de vaca terreña, organizada por Boilur (Federación de Sociedades Gastronómicas de Álava) en colaboración con ARATEL, la Asociación Alavesa de Criadores de Bovino de Raza Terreña. Esta raza autóctona, criada en extensivo en montes alaveses, está en proceso de recuperación tras haber estado en peligro de extinción. Con esta degustación la feria busca visibilizar su importancia y apoyar la labor de quienes la crían.
