Llodio pone en marcha los fogones para su concurso gastronómico

Así, a las 8.00 horas la plaza Aldai se llenará un año más de humo y «olor de cocina rica». Desde su origen en 1979, el concurso es «el único que sigue manteniendo fuego de leña» en España, al igual que tampoco hay ningún otro que sea mixto, es decir, «se suman los puntos de la tortilla y el conejo guisado», explica De la Torre.

Rakataplá no participa en el jurado. La entidad se limita a organizar el acto con «meses de trabajo previo» . Una vez llega el día de la verdad, su trabajo consiste en «marcar los fuegos, echar la arena, vallar todo y perimetrar la plaza por motivos de seguridad». La degustación de los platos recae en un jurado «ajeno» que normalmente se compone de «gente de fuera del pueblo». Así se evitan «suspicacias» en torno a los votos.

Tampoco hay restricciones respecto a los ingredientes que se pueden usar en ambos platos, aunque los participantes «van a los más clásico» y se limitan a hacer tortilla de patata con o sin cebolla y conejo guisado «sin experimentos». Muchos de ellos son reincidentes, y aunque no se sabrá hasta que se inicie el concurso, se esperan entre 100 y 150 fuegos, «lo que significa el doble de platos». El resultado podrá ser degustado 'in situ', puesto que Rakataplá facilitará esta vez sillas y mesas para deleite de los concursantes e invitados a la posterior comida.