Llodio abrirá de nuevo el bar de Santa María del Yermo el día 11 de diciembre
Reabre sus puertas con el nombre de 'Ermualde Zura', liderado por Peru Hernando Goitia, que regresa a Llodio después de cuatro años de formación en el Basque Culinary Center de Donostia
El bar de Santa María del Yermo, en Llodio, apenas va a estar un mes cerrado. El Ayuntamiento ha anunciado que el día 11 de ... diciembre volverá a abrir sus puertas con el nombre de 'Ermualde Zura', liderado por el laudioarra Peru Hernando Goitia. El cocinero regresa a Llodio después de cuatro años de formación en el Basque Culinary Center de Donostia y de trabajar en un restaurante de estrella Michelín en Bilbao, en el Bideko de Amurrio, en un gran complejo hotelero de la cadena Meliá en Cancún y en el Central de Lima.
La licitación se ha realizado por un año y podrá prorrogarse durante nueve más. La oferta que ha presentado Hernando Goitia incluye un amplio menú elaborado a base de productos locales, algunos de los cuales también se podrán encontrar en el propio establecimiento. El equipo estará integrado por cuatro personas y la oferta plantea la posibilidad de añadir un cerramiento desmontable a la terraza para poder contar con una zona calefactada en invierno.
La oferta de servicios adicionales también incluye clases de cocina, recolección de setas, catas, la creación de un pequeño huerto de hierbas aromáticas y talleres artesanales, además de promover visitas guiadas al conjunto histórico del santuario del Yermo, que está justo al lado del restaurante. El horario de invierno será de jueves a domingo de nueve a seis y media.
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