Ya hay fecha para el juicio por el matadero ilegal cerrado en Ayala en 2018

La operación tuvo lugar el 18 de mayo de 2018 cuando se detuvo en el interior de un caserío a cuatro personas, los dueños de la explotación; otra en Vitoria, como el encargado de la distribución a particulares de una parte de la producción ilegal y otras dos en la localidad vizcaína de Karrantza, que al parecer suministraban de forma habitual ganado para ese sacrificio ilegal, según ha señalado EFE.

El grupo había estado trabajando durante los cinco años anteriores. En el caserío, además de criar ganado vacuno y ovino, se sacarificaba ilegalmente a los animales sin los permisos administrativos ni controles sanitarios. La Ertzaintza determinó que semanalmente daban muerte a una media de dos vacas y veinticinco cabezas de ganado ovino. El transporte de las canales se realizaba en vehículos particulares sin refrigeración ni las medidas sanitarias y los desechos eran trasladados y abandonados en su mayoría en una sima ubicada en la zona de Peña Angulo, en el norte de Burgos.

Según la investigación de la Ertzaintza, el ganado procedía de Bizkaia y Cantabria y se trataba de animales que no tenían salida en el mercado legal y «para los que buscaban un rendimiento en el mercado negro». De hecho, la red contaba con integrantes dedicados a la comercialización y distribución de esa carne, que también iba destinada a domicilios particulares de Bilbao y de Vitoria, bares y establecimientos de alimentación que recibían periódicamente partidas de esa mercancía.