El éxito del Toki está en los menús especiales

De Santurtzi para Santurtzi. El restaurante Toki utiliza mucho 'Km 0'. Las carnicerías y fruterías son del municipio, y la mayor parte del pescado del puerto, aunque a veces llega de Mercabilbao. «Intentamos siempre que sea lo más cercano posible», afirma Rubén Pérez, gerente del local junto a su hermano Óscar desde 2013 –también llevan Casa de Galicia, frente a Toki, y el Batzoki de Trapagaran–. «Tenemos muchos clientes fijos, santurtziarras que vienen casi todos los fines de semana a comer. Solemos llenar las reservas de aquí a quince días». Con espacio para 55-60 comensales, el local no cierra nunca.

Es un restaurante que cuida mucho la calidad del producto, los platos y a la clientela. ¿Qué le distingue? No tiene una carta como otros establecimientos, sino un menú especial de fin de semana (25 euros) con cuatro primeros platos y otros cuatro segundos a elegir, postre y bebida. La oferta varía cada semana.

Los clientes pueden deleitarse con milhojas de carrilleras al foie, garbanzos con bogavante, ensalada de gulas, lasaña fría, marmitako, pimientos rellenos, alubias con txipirones, entrecot con patatas y pudding de cabracho, entre otras ricas opciones. El postre estrella es la espectacular tarta de queso con chocolate, aunque también el goxua, el flan de queso Idiazábal o el arroz con leche.

También ofrece un menú txuletón (35 €), con carne madurada de ganado mayor, y cuenta con menús personalizados para grupos (desde los 38 a los 48 €). Dipone además de una excelente barra de pintxos. De hecho, una de sus elaboraciones resultó ganadora al mejor pintxo popular en un concurso de Santurtzi en 2018. En esta zona se puede disfrutar de la clásica tortilla de patatas, bocadillos, sándwiches, croquetas y pintxos más elaborados.

Toki se ajusta a todas las edades y horarios. Ofrecen desayunos, pintxo-potes a mediodía, comidas, cenas y combinados espectaculares por las noches en un ambiente más juvenil.

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