La receta de David de Jorge: salsa maja de piñones para acompañar unos espárragos

Receta fácil para aprender a hacer una salsa maja de piñones para acompañar unos espárragos, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.

En un mortero majar el ajo.

Añadir las anchoas, huevo, piñones, alcaparras y el pan.

Una vez hecha una pasta con tropezones, añadir en hilo el aceite de oliva.

Al final rallar el limón, y añadir el zumo.

Agregar el perejil picado a tijera.

Salpimentar.

Servir para acompañar unos espárragos.