Las 16 hamburguesas vizcaínas que buscarán coronarse como la mejor de España

La fiebre por las hamburguesas continúa y son muchos los que han caído rendidos en esta receta, que da vez evoluciona más, en ocasiones hasta límites insospechados. Para premiar a la mejor burger de España, hace cinco años nació el Campeonato de España de Hamburguesas, también conocido como 'Best Burger Spain'.

La quinta edición ha arrancado este jueves con la publicación de los participantes de todo el país. Entre ellos, los 16 establecimientos vizcaínos que tratarán de alzarse con el primer premio. Desde este jueves y hasta el próximo 2 de marzo se puede votar en la página web del certamen: https://lamejorhamburguesa.com/es/.

Entre las representantes de Bizkaia las hay para todos los gustos, pero como ingrediente principal predomina la carne de buey o de vaca madurada. El año pasado la hamburguesa del restaurante Tipula se coronó como una de las mejores del país. Bautizada como 'El Pijo', la burger de este conocido establecimiento con locales en Bilbao y Getxo finalizó tercera en el ranking por comunidades. El primer premio recayó en Argentinos Burger, en la localidad pontevedresa de A Estrada.

Carne de buey con bacon casero, cheddar madurado, tomate asado a la parrilla, emulsión de piparra Euskolabel encurtida y salsa de dátiles.

Una burger donde el principal ingrediente es la carne, 100% de buey viejo al que se añade bacon de vaca ahumado extra crujiente, queso cheddar madurado 9 meses, cebolla pochada y mahonesa japonesa estilo kempie.

200 gr. de carne de buey, raza autóctona nacional by El Capricho de José Gordón, piparras ahumadas en leña de roble, queso Monterrey Jack y mantequilla especial Berty´s.

Carne de chuleta madurada 45 días, panceta marinada durante 24 en auténtico chimichurri argentino, queso ahumado, patata paja, pepinillo y salsa kimchi con BBQ Bullseye.

Carne de aguja madurada, guiso de carrillera de vaca cocinada a baja temperatura con salsa teriyaki, torreznos de Soria, queso Jack Monterey, cebolleta, piparras y salsa tártara.

Carne de vaca madurada, chicharrón de res, mayonesa de cecina de vaca, cebolla a la plancha, queso Monterey y mermelada de tomatillo, chile habanero y jalapeño un poco picante.

Medallón de chuleta madurada, guiso de cerdo, queso ahumado, takis fuego, salsa secreta dulce y delicada y pan brioche de patata.

Pan Queen's, carne de vaca rubia gallega fat smash madurada, queso ahumado y queso shropshire blue, cebolla caramelizada ahumada, mayonesa de ajo asado, confitura de bacon y yema de huevo a baja temperatura.

Dos 'patties' de 95 gr de vaca gallega, queso de oveja Ossau-Iraty, cecina de Angus, yema a 65ºC, emulsión de pimientos asados al carbón y txistorra, mayo ahumada de ajo encurtido, piparras y cebolla en escabeche.

200 gr de carne de vaca vieja madurada, nuestro pan brioche artesano, queso cheddar, bacon crujientísimo, mermelada de bacon y mayonesa de bacon.

200 gr de carne de vaca vieja madurada, nuestro pan brioche artesano, queso cheddar, bacon cruijientísimo, pepinillos, salsa emmy y mermelada de bacon.

Pan brioche de patata, mahonesa de trufa ahumada, queso cheddar ingles, bites de jamón ibérico deshidratado, mermelada de higos negros.

200gr de carne vacuna ligeramente madurada, queso cheddar americano, cebolla caramelizada a nuestro estilo, y mantequilla 'esnea Bizkaia'.

Burguer de chuleta con 30 días de maduración, brotes tiernos, salsa kintxie, relicario de pepinillos agridulces, salsa de mostaza y apio, queso chedar y pan de croisant.

180 grs. de blend de carne Amaren, croquetas de buey, salsa gargantúa, concassé de tomate, gelée de kendall, topping de torreznos y brioche artesano.

Burger Wagyu, Foie y mayonesa trufada.

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