Los mejores gazpachos de supermercado: consulta el ranking elaborado por la OCU

La receta es bien sencilla, pero cualquier pequeña variación en las cantidades puede mejorar o empeorar su sabor. Tomate, pimiento, pepino, cebolla, ajo, aceite de oliva virgen, vinagre y sal. No hace falta más para preparar un buen gazpacho. De hecho, esta es la combinación perfecta, según el estudio elaborado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que ha analizado 41 tipos de esta refrescante bebida y que concluye cuáles son los mejores. Todos ellos se venden en los supermercados, envasados y refrigerados.

El ranking de los mejores gazpachos lo lidera el Raf de Santa Teresa, con un precio de 5,05 euros/litro y la valoración «más alta en degustación», según un panel de expertos catadores. Destaca por su «sabor a tomate maduro y muy equilibrado en las verduras, apreciando el gusto a aceite; además tiene un bonito color y un buen olor».

Eso sí, la OCU señala que no es necesario pagar tanto dinero para poder tomar un gazpacho de buena calidad. Casi en cualquier supermercado se puede comprar esta bebida, con muy buen sabor e ingredientes, sin aditivos y por menos de 1,50 euros el litro. Este es el caso de los cuatro que aparecen inmediatamente después en la clasificación. Entre ellos destaca el Gazpacho Tradicional de Chef Select que vende Aldi (1,19 euros/litro), con la mejor relación calidad precio entre los analizados. Uno de los más populares, el que ha comercializado Belén Esteban, conocido como Sabores de la Esteban, ha obtenido 63 puntos, por lo que es de una calidad media y cada litro cuesta 2,99 euros.

Tal y como puede comprobarse en el comparador de OCU, no se han detectado problemas de procesado e higiene en ninguno de los gazpachos analizados. Es más, «el hecho de someter o no a un producto a un tratamiento térmico, como la pasteurización, no implica diferencias en la calidad final del producto». De hecho, los gazpachos denominados «frescos», muchos de los cuales no llevan tratamiento de conservación, no son necesariamente más saborosos o nutritivos, según señala la organización. Eso sí, son de media un 20% más caros y suelen distinguirse por comercializarse en un envase de plástico pet, frente al tradicional brik.

Es recomendable introducir el gazpacho en la dieta diaria, tal y como apunta la OCU. Es una fuente natural de vitaminas y minerales, tiene un potente efecto antioxidante y es un alimento bajo en calorías. Curiosamente, el gazpacho envasado tiene menos calorías que un gazpacho casero, ya que no incorpora pan y la cantidad de aceite de oliva es limitada, rara vez supera el 3%. Por el contrario, tiene menos fibra, ya que, a diferencia de la receta tradicional, las hortalizas suelen estar peladas y esta sopa fría tiene que pasar por una serie de tamices.

Para quienes quieran saber más sobre la calidad de los gazpachos, la OCU ha puesto a su disposición la app OCU Market para conocer la valoración de Nutriscore, el nivel de grasas saturadas, azúcares y sal, el grado de procesamiento (clasificación NOVA) y la calificación del análisis de gazpachos. También permite encontrar los comercios más baratos de la zona, ya que recoge el precio actualizado de cerca de 150.000 productos de alimentación y droguería. Basta con leer el código de barras del producto o introducir a mano su denominación.

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