Viernes, 15 de marzo 2019, 17:19
Mercado (Hong Kong).
El Correo
Varsovia (Polonia). Abril.Con Michael nikkei peruano. En el centro, el cocinero peruano itsuharu Tsumura (Micha), máximo representante de la cocina nikkei (fusión nipoperuana) en Maido. A su lado, el nipón Zaiyu Hasegawwa.
El Correo
Tarvisio (Italia). Octubre. Siempre Italia. Con Mauro Colagreco, el argentino (3º del mundo) y tres estrellas Michelin en su Mirazur (Menton, Costa Azul). Cocinaban el el congreso Ein Prost y aprovecharon para asar un cordero.
El Correo
Amsterdam.
El Correo
Singapur.
El Correo
Gaziantep (Turquía). Septiembre. Cena en Paestum y congreso. Junto a Christian Escriba (pastelero y tartista) y su esposa Patricia Schmidt enTurquía. Cena para 50 personas y ponencia en congreso
El Correo
São Paulo (Brasil). Noviembre. Casa do Porco Bar. El chef de Nerua aparece aquí junto a Jefferson Rueda, un cocinero brasileño que se ha especializado en el asado de puercos en su Casa do Porco.
El Correo
Edgar Núñez (México). Julio. Las chinampas con Edgar Núñez. Junto al chef local Edgar Núñez, que celebraba el aniversario de su Sud 777, Alija visitó un cultivo tradicional de cultivo recuperado, las chinampas.
El Correo
Mauro Colagreco (Sao Paulo). Diciembre 2017. Fiesta en Casa do Carbonara. Alija corta, junto a Mauro Colagreco, un asado en Casa do Carbonara, propiedad del fotógrafo y gastrónomo Joao Ferraz.
El Correo
Pucket (Tailandia)
El Correo
Zaiyu Hasegawa. Abril. Cena de gala. Alija bromea con el cocinero Zaiyu Hasegawa ofrendándole una caja de caviar durante su paso por la región turca de Gaziantep, productora de pistachos, pimientos, sumak y firik bulgur.
El Correo
José Andrés (Washington). Febrero. José Andrés en Washington. Del lunes 12 al viernes 16 de febrero Josean Alija trabajó junto al chef astuariano José Andrés en su Minibar de Washington. Hicieron un menú compartido para 30 personas en dos servicios.
El Correo
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