25 años de Eusko Label

Ya han trascurrido 25 años desde que saliesen al mercado los primeros productos con el distintivo de calidad Eusko Label. En 1993 fueron distinguidos con él la patata de Álava, el pollo de caserío vasco, la miel, el cordero lechal y el pimiento de Gernika. En aquel entonces, con la entrada en la Unión Europea y la apertura de mercado, la competencia se incrementó de modo considerable y la Administración vasca tuvo que diseñar una política basada en la calidad identificada a través de las denominaciones de origen y otras marcas de calidad como Eusko Label.

A día de hoy, esa necesidad para identificar los alimentos y bebidas de Euskadi sigue siendo esencial, ya que en el mundo globalizado que vivimos tenemos acceso a productos procedentes de todos los mercados y la diferenciación es la única manera de comunicar a los consumidores que esos productos son de Euskadi y tienen su calidad certificada.

La marca pública de origen y calidad Eusko Label y las denominaciones de origen proporcionaron a los productos una garantía, una autenticidad. En definitiva, un relato que es reconocido y valorado por el mercado. Y se acertó en la estrategia, y hoy es una realidad que da empleo a muchas personas.

Estos últimos años los paradigmas del consumo están cambiando. La apuesta por el producto local ha tenido un efecto claramente beneficioso sobre los productores del sector primario al permitirles introducir sus productos en nuevas enseñas comerciales, ampliar las referencias presentes en las mismas, comercializar nuevos productos de mayor valor añadido y, en consecuencia, conseguir mejorar sus resultados económicos. Lo ha logrado, además, con la dignificación del trabajo del productor local que supone que el consumidor –y la sociedad en general– comience a apreciar el fruto de su trabajo.

En cuanto al consumidor, esta apuesta por la oferta local es también beneficiosa por cuanto supone la inclusión en su dieta de un mayor porcentaje de productos de temporada, así como la oportunidad de adquirir alimentos con seguridad y trazabilidad garantizada.

El año pasado fue en general un ejercicio positivo para los productos de calidad avalados bajo la marca pública Eusko Label. Cabe destacar la trayectoria de los sellos Patata de Álava, Cerdo de Caserío Vasco y Huevo de Caserío Vasco. En total, los productos con Eusko Label tuvieron una facturación de 145.035.237 euros, con un incremento del 6% respecto al ejercicio 2016.

En este momento, además, Hazi está trabajando para extender nuestra garantía a una nueva gama de hortalizas y frutas. El proceso para que un producto sea distinguido como Eusko Label es muy laborioso; existen unas tareas previas que incluyen, fundamentalmente, estudios del sector productivo y transformador, de los canales de comercialización, del mercado y de la propia naturaleza del producto.

A partir de estos estudios se procede a la definición precisa en un reglamento de todas las características del producto, así como de la forma de producción y comercialización, su envasado y etiquetado y, por último, los sistemas de control. Por otro lado, en breve van a salir al mercado nuevos productos elaborados a su vez con materias primas que ya tienen nuestro sello como ingrediente principal: patatas de Álava precocidas, albóndigas, redondo en salsa, carne albardada, lasaña y sukalki elaborados con carne de vacuno Euskal Okela y 'pipersaltsa' elaborada con guindilla de Ibarra. Con estos productos se pretende dar respuesta a las nuevas tendencias de consumo y, por tanto, nuevas necesidades del sector.

En este contexto, espero que la marca Eusko Label y las denominaciones de origen en Euskadi tengan por delante 25 años más para seguir trabajando y apostando por el desarrollo del sector primario y del medio rural y litoral de Euskadi. Por otra parte, otra de las líneas de trabajo de Hazi es el proyecto de carnicerías certificadas Basque Label Harategiak, con el que se pretende modificar la imagen y concepto de las carnicerías tradicionales y poner en valor el compromiso de dichos establecimientos con los ganaderos y con los productos de calidad de Euskadi. Ya se han abierto varias bajo dicha marca en Araba, Bizkaia y Gipuzkoa.

En definitiva, la carnicería Basque Label Harategiak es un establecimiento cuyo valor diferencial radica en su especialización, implicación y compromiso con todos los productos de calidad superior de Euskadi, entre los que la carne de vacuno con Eusko Label –Euskal Okela– es protagonista indiscutible. Estos establecimientos se caracterizan por ofrecer una asesoría profesional y atención exquisita, así como por fomentar un modo de realizar las compras de forma más sencilla y adaptada al ritmo de cada persona.