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A.M.
Lunes, 13 de enero 2025, 09:54
Muchos habrán notado con la entrada del nuevo año que el café cuesta algo más. Ya sea solo o con leche, en taza o en vaso... el precio ha aumentado. Y según los expertos económicos el coste del producto irá a más en los próximos meses. Los españoles consumen una media de cuatro kilos de café al año, por lo que la oscilación del precio de este afecta sensiblemente a los bolsillos de los ciudadanos.
Hay numerosas situaciones que incrementan el coste de esta matera prima. El cambio climático es una de ellas. La producción de Brasil y Vietnam, los dos principales proveedores a nivel mundial, cayó un 23% en el país suramericano y en el asiático, un 13%. Entre los dos ponen en el mercado mundial más de la mitad del volumen de grano que luego se procesa y vende. Además, la Organización Internacional del Café (ICO, por sus siglas en inglés) avisaba en su informe de septiembre que las existencias de las variedades de 'robusta' y 'arábica', la más utilizadas, disminuían, un 26% la primera y un 4% la segunda.
A esta sequía se le suma el aumento de la demanda mundial. El café ya es la segunda bebida más consumida en el planeta después del agua y por encima del té. Y, para colmo, la situación geopolítica no ayuda. La inseguridad marítima en el mar Rojo ha obligado a los barcos que transportan el café de Asia a Europa a tomar una nueva ruta más larga y más costosa por lo que la materia prima llega a su destino más tarde y la factura es mayor.
El precio del café aumentó casi un 7% en 2024, cinco veces más que IPC de los alimentos. Y esta estadística amenaza con mantenerse un año más, según economistas como Gonzalo Bernardos. El catalán da una mala noticia a los consumidores en su artículo publicado en 'Crónica Global': «Lo que ustedes pagan hoy por una taza en un bar es más de lo que abonaron hace un año, pero bastante menos de lo que lo harán en el próximo futuro».
Cambio climático, guerras, nuevas normas... el café puede seguir los pasos del aceite de oliva y el consumidor tendrá que asumir los nuevos precios de su hábito diario.
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