Güeñes vuelve a poner en valor el ancestral rito de la matanza del cerdo

La Herriko Plaza de La Quadra, en Güeñes, aúna este domingo tradición y fiesta con la celebración de una nueva edición de la 'txarriboda', el ancestral rito de la matanza del cerdo. Una jornada donde los asistentes podrán conocer las diferentes fases de esta tradición como son los procesos de chamuscado, lavado, raspado, vaciado y descuartizado del animal, así como la elaboración de chorizos.

El festejo se celebrará a partir de las 11.00 y hasta la hora de comer. La jornada volverá a contar con una degustación de alubias de Gernika y de Tolosa a un euro la ración y pintxos de morcilla. También se venderán papeletas para el sorteo de lotes de cerdo envasados y se disputará una quiniela para acertar el peso del animal.

Los más pequeños podrán disfrutar de un taller de txoripan a partir de las 12.00 horas. Los asistentes podrán adquirir productos de cerdo, pan, dulces, verduras y hortalizas. El evento volverá a tener un toque solidario de la mano del grupo de voluntariado joven Gugaz, que ha colaborado en proyectos en Sahara, Nicaragua, Guatemala y El Salvador, además de haber enviado cooperantes a Honduras. En esta ocasión repite por noveno año consecutivo su labor solidaria con la asociación Hahatay, que desempeña su labor en la localidad de Gandiol, en la región de Saint Louis, al norte de la costa atlántica de Senegal desde 2017. Así, todo lo recaudado en el evento se destinará al proyecto solidario 'Hahatay Gandiol'.

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