Estos son los nuevos locales de Álava con 'soletes' de la Guía Repsol
N. Salazar
Lunes, 11 de noviembre 2024, 11:54
La Guía Repsol ha anunciado los nuevos 'soletes' de este año. Se trata de una distinción en base a las opiniones de más un centenar de cocineros de toda España. Estos establecimientos, que incluyen desde restaurantes hasta panaderías, se unen a los más de 300 merecedores de distintivo amarillo en su puerta a nivel nacional.
Los nuevos 'soletes', llamados en esta ocasión 'con solera', homenajean la tradición y reivindican tanto los negocios clásicos que han resistido al paso del tiempo como el empuje de los más jóvenes que han decidido apostar por lo auténtico. En este listado, además de lugares legendarios, hay nuevos establecimientos que escarban en el origen y buscan poner al día las recetas que son historia de este país, con cariño y respeto.
En Euskadi, Guía Repsol ha reconocido más de una veintena de nuevos 'soletes con solera'. La comunidad autónoma vasca cuenta ya con un total de 335 Soletes atesorados durante las diez ediciones de esta guía.
Estos son los nuevos:
Álava: El Portalón, Perretxico y Goya, en Vitoria-Gasteiz, y Kañiko, en Bernedo.
En el Condado de Treviño, destaca con un solete el Urgora.
Bizkaia: Crosta Ogitegia, en Zalla; El Bar de Rafa y Gure Etxea Taberna, en Getxo; Garena Taberna, en Dima; Lekuona, en Mungia; Lezika, en Kortezubi; Muelle Barria, en Zierbena; Nossi-bé, en Bilbao, y Txakoli de El Paladar y Txiki Bar, en Portugalete.
Gipuzkoa: Aguirre, en Irún; Kiruri, en Azpeitia; Otaegui y Tamboril, en Donostia-San Sebastián; Patri, en Usurbil; Raizabal, en Bergara, y Segore Etxeberri, en Albiztur.
