¿En qué se diferenciarán los vinos de 'Viñedos de Álava' de los de Rioja?
ABRA asienta las diferencias con Rioja en un menor rendimiento por hectárea, menos variedades autorizadas y la supuesta «singularidad de suelo, paisaje y clima»
¿En qué se diferenciará un vino elaborado en Labastida de otro en San Vicente, de la que le separan seis minutos en coche? En ... que el primero, de prosperar la intención de un grupo indeterminado de bodegas alavesas agrupadas en ABRA, podría estar amparado por una Denominación propia de Rioja Alavesa y, el segundo seguirá dentro de la clásica de Rioja, la más antigua de España. Aunque si el primero pretende incorporar a su etiqueta la nueva marca -Arabako Mahastiak/Viñedos de Álava- tendrá que cumplir una serie de características, algunas de ellas ligeramente diferentes de las que marca Rioja. Estas son las principales cláusulas que regirán la nueva Denominación, a las que ha tenido acceso EL CORREO.
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El área de la nueva DOPLimitada a los 15 pueblos de Rioja Alavesa
El ámbito de viñedos a proteger se limita a los existentes en los quince municipios de Rioja Alavesa. Quedan fuera los de la Sonsierra, la lengua de terreno administrativamente en La Rioja situada entre Labastida y Samaniego, con la que comparten accidentes geográficos, clima y características del suelo.
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Rendimientos6.000 y 8.000 kilos por hectárea
En aras a favorecer la calidad del fruto, los estatutos de la futura DOP Viñedos de Álava limitan el rendimiento de las viñas a 6.000 kilos por hectárea para las variedades tintas y 8.000 para las blancas. Están por debajo de las que marca Rioja, que son de 6.500 y 9.000 kilos por hectárea, respectivamente, aunque son valores que se modifican en cada vendimia.
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El tipo de vinoLa maceración carbónica, sello distintivo
La nueva denominación pretende acoger desde «rosados y tintos jóvenes hasta tintos envejecidos». Pero destaca como «máxima expresión» de la tipicidad propia alavesa la maceración carbónica, un tipo de elaboración -que se basa en las propias levaduras del fruto para la fermentación- muy vinculada a Rioja Alta y Rioja Alavesa desde hace siglos.
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Las prácticas de cultivoUsos tradicionales y respetuosos
El documento elaborado para certificar la idiosincrasia propia de Rioja Alavesa señala que las prácticas de cultivo deberán «respetar los usos tradicionales» y ser «respetuosos» con el medio ambiente. Entre otros aspectos, prohíbe la vendimia mecánica y la utilización de 'sacauvas'.
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VariedadesProhibidas las no autóctonas
Para formar parte de Viñedos de Álava habrá que respetar las variedades de uva autóctonas. Estarán prohibidas las ajenas como verdejo, sauvignon o chardonnay que sí autoriza la DOC Rioja. Para los vinos tintos, se admitirán tempranillo -la principal-, garnacha, graciano, mazuelo y maturana. Para los blancos, viura -la principal-, garnacha blanca, malvasía, moscatel -no autorizada en Rioja-, tempranillo blanco, turruntés y maturana blanca. «Se prestará especial interés en el estudio de las variedades tradicionales en peligro de desaparición», dice el pliego de condiciones de la DOP.
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El proceso industrialEl embotellado ha de ser en la zona de producción
Solo en vidrio, y en los envases de las capacidades autorizadas por la UE. Así deberán presentarse los vinos, que además para quedar dentro de la DOP deberán ser embotellados en bodegas inscritas y dentro del área de producción.
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Estructura económicaLa singularidad de los 'cosecheros'
Viñedos de Álava defiende que existe una «estructura de propiedad del sector singular» en Rioja Alavesa, con un alto porcentaje de bodegas clasificadas como 'cosecheros' de pequeña escala -alrededor de un 50% que elabora el 9% la producción final-.
Así deberán ser los vinos
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Tintos Los jóvenes, límpidos, de color rojo con matices azules o violáceos y aroma de frutas, florales o especiados. Los envejecidos, con tonos hasta el pardo o cobrizo y más complejidad olfativa.
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Blancos Destacan por ser suaves, equilibrados, frescos, con color pálido y aroma afrutado. Se basan en la variedad viura y en menor medida en otras como la malvasía. Mínimo, 11,5% de grado alcohólico.
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Rosados Transparentes, con tonalidades rosáceas, rojas y/o azuladas. Los aromas también de frutas, flores, vegetales o plantas aromáticas. El grado alcohólico es el mismo que para los blancos, 11,5%.
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