El restaurante 'Álex' de Alejandro Serrano abrirá sus puertas en Miranda la próxima semana

Situado en la zona del PR-1, en los aledaños del Instituto Montes Obarenes, el nuevo local del cocinero más joven con Estrella Michelin aterriza en Miranda para sorprender a propios y a extraños. Su apertura, inicialmente, estaba prevista para abril, pero los siempre farragosos trámites han prolongado la espera hasta mediados de septiembre.

«El ticket medio irá de los 20 a los 40 euros por persona para que todo el mundo pueda disfrutar de la buena comida», explica serrano. A su vez, avanza que 'Álex' no va a erigirse en un simple restaurante más, sino que su leitmotiv ha de responder a un perfil multidisciplinar, tal y como su creador.

«Habrá música y todo tipo de exposiciones artísticas a lo largo del año. Queremos aunar a todo el mundo de la cultura para generar experiencias casual muy interesantes. Nosotros haremos el trabajo de búsqueda de los artistas, músicos, DJ´s y demás, para que todos los meses haya diferentes acciones en el nuevo restaurante», añade.

En este sentido, su segundo restaurante se enfocará en una Miranda mucho más industrial y en los viajes internacionales realizados por Serrano en los últimos tiempos. Experiencias que serán trasladadas a una carta informal diseñada para divertirse con los amigos en un día normal.

Cabe destacar que 'Álex' ha permitido que Serrano prácticamente duplique su plantilla, al sumar 6 nuevos empleados a su equipo de trabajo. De hecho, varios de sus escuderos más fieles se trasladarán al nuevo espacio gastronómico, diseñado por bov Estudio, para que el chef pueda seguir llevando las riendas de su buque insignia sin que su segundo establecimiento note su ausencia en determinados momentos.

Otra de las preguntas que se hacen los mirandeses gira en torno a los platos que se podrán comer en el restaurante. Sin querer desvelar todo el pastel, el cocinero aclara que serán platos mucho más informales que los del Restaurante Alejandro Serrano, pero con el mismo sello de identidad.

«Tendremos un menú del día a 19,50 euros entre semana. No vamos a cerrar ningún día, y sólo las noches del viernes y el sábado daremos servicio de cena también, además de comida. En fin de semana, habrá carta y otro menú de 35 euros. Va a ser una cocina abierta, en la que se usará mucho la brasa y el wok. Habrá recetas que hemos visto en todo el mundo, junto a otras tradicionales de la zona. Estará nuestro fish and chips, también nuestra ensaladilla rosa, en formato grande para compartir, y otros platos como las gambas a la plancha con el ravioli líquido».