Las cervezas más frías y los mejores partidos en Vitoria

Después de cuatro meses, el Toba's Tavern reabría sus puertas el 13 de febrero tras una intensa reforma. Atrás quedaron los antiguos paneles de madera y vidriera, el antiguo suelo y la barra de madera, luciendo así más amplio y luminoso. Tomás Simón abrió este establecimiento en 1972. Venía de Bilbao y, con su nuevo restaurante, comenzó a animar la zona de la calle Gorbea, a pocos minutos de la almendra medieval.

Su hijo Sergio se hizo cargo en 2001, dándole un marcado carácter de taberna irlandesa, centrándose en el rugby y otros deportes y la cerveza, los pintxos y las raciones. Además, de dar una vuelta al interiorismo, ha instalado dos pantallas más, (son diez en total). La gente acude a su terraza cubierta para tomar una caña mientras ve su partido favorito: «Puedo cambiar las pantallas a voluntad. En un rincón se puede ver un partido de fútbol o rugby, en otro baloncesto y en otro patinaje artístico, a petición de los comensales», explica mientras suenan los británicos The Communards. «Por el día ponemos rock suave y pop, pero las tardes y las noches son para el rock».

Enfocado más que nunca a los fans del deporte, el Toba's Tavern ha mejorado ambiente gracias a su repertorio de objetos deportivos, de banderas y, sobre todo, muchas camisetas, colección que ha ampliado. En las paredes del bar encontramos equipaciones que ha ido reuniendo con los años. Allí hay prendas de Maradona, Pelé, Magic Johnson, Dennis Rodman, Éric Cantoná, Stephen Curry, Stephen Curry, Zanetti, Pirlo, Buffon, Maldini o Larry Bird, entre otros ilustres deportistas. Es su 'muro de la fama' y del que más orgulloso se siente.

«No solo tenemos las cervezas más frías de Vitoria, también tenemos inmejorables pintxos y las tortillas campeona sy cócteles de todo tipo», garantiza. A Sergio acompañan tras la barra Aitor López de Maturana, Joseba Carrascoa y Fernando Jatsiskristofis, que tiran pintas a destajo: «Tenemos tres depósitos con 750 litros en total y 13 barriles diferentes de variadas referencias nacionales y, sobre todo, internacionales con catorce grifos en total».

Para acompañarlas, nada mejor que un pintxo de su tortilla campeona de la zona, la de patata de Gorbea. También la hay con cebolla, vegetal y la de jamón y queso. Y croquetas caseras de bacalao, queso o jamón, gildas, pintxos de bonito con tomate, el taco con vinagretas, raciones de fingers de pollo, de patatas bravas o alioli, de fritos variados, de chorizo a la sidra… Bocatas, muchos: lomo, queso, chorizo, bacon, jamón… Los fines de semana triunfa el bocado de setas con cebolla caramelizada y rulo de cabra, y el de champiñón con bacon y salsa de tomate. Además, celebran la Fiesta de la Cerveza, St Patrick's Day, Haloween… a veces, con música en directo.

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